回家之後我就仗著自己有快鍋也不上網看一下大家怎麼做的, 就稍微用冷水小火煮個十分鐘隨便的去個血水(失敗的第一個步驟), 就把肉阿洋蔥馬鈴薯丟到快鍋裡煮大概半小時(失敗的第二個步驟), 煮的時候覺得很不妙(是的只要煮到一半我通常都會有很不妙的感覺), 這次覺得很不妙是因為冒出來的蒸氣味道很腥, 但是我很常覺得肉有腥味....
總而言之, 這一鍋湯是個失敗的湯, 我自己沒吃, 牛肉專家胖先生評論到, 牛尾太硬有腥味, 湯也有. 但他還是乖乖喝完湯吃完肉(鼓掌)
好吧
我只能說為什麼看別人做菜都這麼簡單就好美味好好喝一次就成功, 我每次都大失敗, 連馬鈴薯燉肉這種明明就是把菜切一切丟進去煮的都失敗呢!!! 之前去上唯他鍋的課, 老師也是把雞腿調味料丟到鍋子哩, 蓋子蓋起來打開來就是一道好美味的照燒雞腿排, 為什麼我的雞腿都焦掉了還有血水!!!
悲憤之餘, 也檢討了一下這鍋牛尾, 上網看了一下大家的做法, 發現我走冷水的時間太隨便了, 有人走了一小時, 但有的人也沒有走, 好像跟哪國牛吃什麼有關, 但我不買美國牛, 澳洲牛會比較腥一點, 除了沒有走冷水, 我煮的時間也太短了, 有人煮了六小時, 那我既然有快鍋下次就來煮個兩小時好了.
順便廢話一下美國牛好了, 美國牛是吃玉米的, 但是牛的胃是天生用來讓他消化草的, 所以吃玉米的牛很容易生病. 撇除牛吃玉米衍生的問題, 光看到牛應該要吃草我就決定不買美國牛, 有人喜歡天天被逼著吃不消化的東西嗎?!大概只有 "遇上波莉" 的男主角吧, 她為了跟波莉一起吃飯, 配合著她的口味天天吃異國料理, 每天都吃完都大吐一陣.....
我寫了一下下次煮牛尾湯的步驟, 希望下一鍋會更好!
| 步驟 | 時間 | 材料 |
| 走冷水 | 1 hr | 牛尾, 薑, 一點米酒 |
| 切小塊 | 隨意 | 牛尾, 馬鈴薯, 胡蘿蔔 |
| 快鍋 | 2hr | 牛尾, 馬鈴薯, 胡蘿蔔, 洋蔥, 蒜 |
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